Guía Local
Vive Palermo y Sicilia como un local. Mi guía personal para las mejores experiencias:
Bienvenidos a Mondello y a nuestra casa de vacaciones.
Como vuestro anfitrión, mi objetivo es que os sintáis como en casa y os enamoréis de Sicilia tanto como para querer volver. He escrito esta mini-guía para ayudaros a vivir una experiencia auténtica, lejos de las típicas trampas para turistas donde los visitantes son vistos como «pollos por desplumar», y para contrarrestar el fenómeno de la turistificación (comida y servicios de baja calidad a precios triplicados).
- Mondello | Historia y Estilo de Vida Auténtico:
Mondello es mucho más que una famosa playa turística: es un vibrante barrio costero cargado de historia y apreciado por su auténtico estilo de vida local. Originariamente un modesto pueblo de pescadores, Mondello se transformó radicalmente tras las extensas obras de desecación que comenzaron en 1891. Este cambio dio lugar a elegantes villas de estilo Liberty y a un icónico establecimiento balneario que aún hoy son orgullosos símbolos del patrimonio de la zona.
Estratégicamente situada al noroeste del centro histórico de Palermo y delimitada por la majestuosa Reserva Natural de Capo Gallo, Mondello ofrece a sus residentes la mezcla perfecta de tranquilidad costera y comodidad urbana. La arquitectura histórica bien conservada, incluyendo las villas de principios del siglo XX, cuenta la historia de una comunidad en continua evolución pero fiel a sus raíces.
La vida en Mondello sigue un ritmo estacional único. En verano, el barrio bulle de actividad mientras residentes y visitantes acuden a la playa. Sin embargo, los locales dominan el arte de evitar las aglomeraciones, sabiendo exactamente cuándo y dónde disfrutar de su querida costa.
Curiosamente, algunos auténticos «Mondelliani Doc», que también mantienen un hogar en la ciudad, eligen vivir en Mondello durante otoño, invierno y primavera, cuando es más tranquila, y se mudan a Palermo durante el verano para evitar el frenesí de temporada alta. Con el cambio de estaciones, Mondello revela su lado más íntimo: paseos vacíos, atardeceres serenos y un ritmo pausado que invita a saborear la belleza natural y el encanto atemporal de la zona.
La comunidad local prospera gracias a un fuerte sentido de pertenencia y tradición. Los rituales cotidianos, como un café por la mañana en un bar local, paseos tranquilos por senderos costeros escondidos o compras en tiendas del barrio, reflejan el espíritu genuino y auténtico de los mondelliani. Esta forma de vida auténtica, donde la herencia histórica se encuentra con la comodidad moderna, ofrece a los visitantes una visión inigualable de lo que realmente significa vivir en Mondello como un local.
- Mondello | Supermercados:
Si os movéis a pie, encontraréis el Supermercado Prezzemolo & Vitale a solo 5 minutos caminando. Es un poco caro, pero ofrece productos de altísima calidad, incluyendo fruta fresca, verduras, carne y una amplia selección de embutidos y quesos.
Si tenéis coche o alquiláis una bicicleta eléctrica o un scooter, podéis llegar al Supermercado Conad o al Famila Superstore en solo 5/10 minutos. Son grandes supermercados con amplia selección de productos a precios justos.
No muy lejos, en coche, también están Eurospin, Lidl y Supermercado MD con precios muy convenientes.
- Mondello | Restaurantes | Pescadería | Carnicería | Pastelería | Panadería:
En cuanto a restaurantes en Mondello, si buscáis una experiencia culinaria de alto nivel, os recomiendo encarecidamente Badalamenti Cucina e Bottega. Los precios son más elevados, pero la calidad es absolutamente excepcional.
Una excelencia culinaria para el auténtico «Mondelliano Doc» es el Restaurante Bye Bye Blues, galardonado con una estrella Michelin en 2010.
Si buscáis un excelente almuerzo o cena a base de pescado fresco en Mondello, L'Angolo di Mondello – Trattoria da Franco es una gran elección. Esperad comida de alta calidad a precios justos, entre 20 y 40 euros por persona.
Otro excelente restaurante de gama media especializado en marisco fresco que recomiendo para almuerzo o cena es Simpaty Restaurant.
Si buscáis un primer plato de alta calidad a un precio entre 4 y 15 euros, y os gustaría disfrutar de buen marisco en un lugar donde poder comer a diario, entonces la Trattoria da Piero es vuestro sitio. Está ubicada en la plaza principal de Mondello, la que tiene la estatua de la sirena en el centro.
Para marisco y pescado fresco para cocinar en casa, mi recomendación personal es visitar la Pescadería de Giuseppe Lo Bianco en Partanna Mondello. Es mi pescadería de confianza, conocida por su calidad y frescura.
También recomiendo un excelente vivero marino llamado Vivaio Addaura, donde podéis encontrar moluscos, crustáceos y pescado fresco de altísima calidad.
Para carne de alta calidad a precios justos, recomiendo mi carnicero de confianza, la Carnicería Porcelli Lorenzo, en Partanna Mondello.
También encontraréis una excelente carnicería con buenos precios y carne de alta calidad dentro del Supermercado MD | Mapa Supermercado MD, perfecto si estáis planeando una barbacoa con amigos o familia en la terraza de nuestra casa de vacaciones.
Si queréis probar dulces típicos sicilianos de alta calidad, os recomiendo la Pastelería del Bar Galatea. Debéis probar sus «patate dolci», normalmente disponibles los sábados y domingos. Este delicioso dulce es un pequeño bizcocho empapado en licor, cubierto de mazapán y relleno de crema pastelera. Podéis encontrar productos de horno y pan en la panadería: Piccolo Forno di La Barbera Filippo.
A poca distancia en coche de la Casa Vacanze Mondello, en la zona de Pallavicino (menos de 10 minutos en coche), encontraréis la panadería Le Spighe d'Oro. Aquí preparan los famosos cannoli de Piana degli Albanesi con ricotta fresca, junto a una variedad de especialidades gastronómicas tradicionales sicilianas.
- Mondello | Playas:
Mondello ofrece una combinación de playas perfectas tanto para amantes de la arena como para quienes prefieren las costas rocosas. Las playas de arena equipadas, a solo cinco minutos a pie de «Casa Vacanze Natalia Mondello», ofrecen alquiler de tumbonas y sombrillas. Personalmente, me atraen más las playas rocosas, y aquí van mis mejores recomendaciones:
Lido Addaura: muy tranquilo y relajante, bien cuidado.
Ombelico del Mondo Addaura: más adecuado para jóvenes y más económico que el anterior.
Baia del Corallo en Sferracavallo: no lejos de Mondello, en Sferracavallo (10/15 min. en coche) hay este pequeño rincón de paraíso, muy recomendable tanto como club de playa como para aperitivos o cenas.
Lido Seäson en Sferracavallo: también en Sferracavallo, es un club de playa tranquilo, especialmente adecuado para familias con niños.
Para los amantes del senderismo y la naturaleza salvaje, recomiendo otros dos lugares junto al mar:
Faro de Capo Gallo en Mondello: en el corazón de la Reserva Natural de Capo Gallo, aquí hay también una zona nudista.
Avamposto di Barcarello en Sferracavallo: es un lugar extraordinario junto al mar que merece una visita. En algunas tardes se celebran clases de yoga y meditación al atardecer.
N.B. En ciertos periodos, las corrientes pueden acercar medusas a la costa. Recomiendo usar una crema repelente probada antes de entrar al agua para prevenir picaduras: Respingo Jellyfish Antimedusa. En caso de picadura, enjuaga la zona afectada con agua de mar (nunca agua dulce ni orina) y retira suavemente las espinas con una cuchilla o una tarjeta de crédito.
- Mondello | Carretera hacia Addaura | Vergine Maria | Acquasanta:
Hay muchas heladerías en Mondello y Palermo. ¿Mi consejo? Si ves la frase «brioches con gelato col tuppo», ¡desconfía y vete de allí! «Col tuppo» es solo un truco ridículo diseñado para engañar a turistas.
Lamentablemente, incluso el helado se ha convertido en objetivo de especulación de precios. Lo que antes era un simple capricho para niños, que no costaba más de 2 €, se ha convertido ahora en un artículo de lujo vendido a 3, 4 o incluso 5 €, como si fuera para jeques árabes (¡aunque nunca hemos visto ninguno en Palermo!). Si no puedes resistirte, pruébalo una vez. Si no, pasa de largo — hacerlo en casa es facilísimo, y hay millones de recetas en internet.
Sé que lo que digo puede molestar a muchos comerciantes, pero lo digo por vuestro bien. Esta especulación de precios — duplicar, triplicar e incluso cuadruplicar precios solo para explotar a turistas, mientras la inflación solo ha subido un 8,7% en 16 años — se les volverá en contra. ¿Y después qué? ¿Se pondrán a llorar?
Para tomar un helado, podéis probar Gelateria La Vela di Antonio Lo Cicero en el barrio de Vergine Maria, justo al lado de la Tonnara Bordonaro.
Cuando voy de Mondello a Palermo, a veces (cuando no puedo resistirme, como mucho una vez al año) hago una parada en Gelateria La Vela para un brioche con helado Setteveli.
Justo enfrente de Gelateria La Vela y la Tonnara Bordonaro, hay una gran pizzería, Pizzeria Mistral, que aún ofrece precios justos. Su pizzero, Ron Garofalo, es uno de los más premiados de Italia.
Continuando por la carretera que recorre la costa hacia Palermo, en la zona de Acquasanta, justo después del Hotel Villa Igiea y frente a la Marina di Villa Igiea, debéis parar en Bar Turistico para probar sus arancine.
Si buscáis un aperitivo pintoresco, os recomiendo reservar mesa en el Hotel Villa Igiea Terrazza Bar. Se requiere un mínimo de etiqueta en la vestimenta y la reserva es imprescindible.
- Mondello | Información Útil:
- Balarm Magazine | Agenda de Eventos de Palermo y Provincia
- Autobús del Aeropuerto
- Salvatore Claudino | Traslados en Furgoneta por Sicilia +39 329 772 9738
- Movee Alquiler de Coches
- Booking.com Alquiler de Coches
- Taxi Palermo
- Taxi Compartido Palermo
- Billetes: Autobús, Tranvía, Aparcamiento, Pase ZTL
- App de Seguimiento de Autobuses
- Alquiler de Bicicletas Eléctricas y Scooters
- Albaria Mondello Club de Windsurf
- Alquiler de Barcos y Botes en Mondello
- Tours en E-Bike por Sicilia
- Tours en Barco y Quad en Mondello
- Experiencia de Parasailing en Mondello
- Paseos a Caballo
- Visita y Cata de Vinos en Baglio di Pianetto
- Visita y Cata de Vinos en Tasca d'Almerita
- Country Club Tennis Mondello
- Golf Club Palermo
- Clase de Hatha Yoga junto al Mar
- Masaje Ayurveda y Yoga
- Productos para Niños
- Peluquería para Hombres y Mujeres
- Estanco
- Farmacia en Mondello
- Guardia Médica Mondello
- Guardacostas Emergencia Marítima 1530
- Servicio de Ambulancia de Emergencia 118
- Estado en Tiempo Real de las Urgencias
- Policía Nacional Mondello 113
Curiosidades Locales y Otras Recomendaciones
- Casa de Vacaciones en Mondello | Bed & Breakfast:
Si prefieres una experiencia de bed & breakfast junto al mar en Mondello, te recomiendo el encantador B&B que lleva mi amiga Amanda. Es un lugar precioso para disfrutar del ambiente playero y la hospitalidad local. Puedes encontrar más información aquí: B&B Mondello Martini.
- Palermo | Centro Histórico:
Si queréis vivir en el corazón del centro histórico de Palermo con todo al alcance, os recomiendo encarecidamente el Mix&Match B&B de Popo Landino. Un B&B acogedor y bien amueblado en el centro histórico de Palermo.
También recomiendo otro precioso apartamento de mi querida amiga Anita en el centro histórico de Palermo. Es una gran opción para disfrutar del corazón de la ciudad: Casa Anita en Centro.
Si queréis descubrir un bar secreto con un encanto especial, debéis ir al Minimarket Club. Es un auténtico speakeasy escondido tras una pared secreta dentro de lo que parece una tienda de comestibles corriente en Piazza San Carlo 9, 10. Cócteles magistrales y aperitivos gourmet en un ambiente secreto y con estilo.
Si buscáis una rosticería de alta calidad con buenos precios en pleno centro de Palermo, a pocos pasos del Teatro Politeama Garibaldi, os recomiendo visitar la Antica Rosticceria I Cuochini, ubicada en Via Ruggero Settimo No. 68 – 90139 Palermo. Abierta al público de lunes a sábado, de 8:30 a 14:30.
¿Buscáis el mejor cuscús de marisco de Palermo? ¡Id a Kus Kus! Aquí podéis disfrutar de un delicioso cuscús de marisco auténtico con ingredientes frescos, a precios honestos. Ya sea para comer en el local o para llevar una generosa porción, Kus Kus es una parada obligada para cualquiera que busque auténticos sabores sicilianos — Mapa Kus Kus.
Un lugar muy popular entre los locales en la zona de Piazza Virgilio de Palermo, una calle lateral de Via Dante, es Vivaio Virgilio, que ofrece pescado muy fresco cocinado para llevar a precios muy honestos. Encontraréis calamares fritos, ostras, mejillones, condimentos preparados a base de pescado y mucho más.
Para unas «arancine» excelentes (1,50 €) y comida callejera de la más alta calidad, los locales DOC, que conocemos bien los precios y sabemos apreciar el auténtico sabor de la comida siciliana, vamos a Il Vulcano delle Arancine o a Bar Pasticceria Citarda. Es un pequeño bar en la zona de Zisa, donde la preparación de los productos parte de materias primas, garantizando a los clientes un producto completamente artesanal.
Si queréis gastar realmente poco y no tenéis demasiadas pretensiones para un almuerzo o cena, a pocos pasos del puerto de Palermo, os recomiendo la Trattoria Sciupe' dei F.lli Lo Valvo.
- Palermo | Cerca del Centro | Midtown:
Queridos huéspedes, si queréis un verdadero referente de los precios del street food en Palermo, id a Rosticceria La Romanella en Via Leopardi. Allí encontraréis lo mejor del street food siciliano — arancine, calzoni, calzoni fritos, rollò y mucho más — todo a solo 1,50 / 1,70 € cada uno.
Y desafío a cualquiera a encontrar diferencias de calidad que justifiquen los 3,00 o 4,00 € por los mismos productos en el centro histórico.
La regla, común a muchas ciudades turísticas, es que cuanto más te alejas del centro histórico y de las zonas frecuentadas por turistas, más encuentras precios justos y calidad.
Una luz en la oscuridad de la especulación, un revolucionario que mantiene los precios bajos, el Che Guevara de la pizza para llevar es La Panadería de Christian di Caccamo en Via Alessandro La Marmora 24, Palermo. A través de sus virales vídeos de TikTok, se ha convertido en una figura simbólica en la lucha contra la especulación de precios al consumo.
Además de pizzas normales (3,50 €) y familiares (7,00 €), encontraréis helados y dulces tradicionales sicilianos a buenos precios y con buena calidad. Este lugar suele estar bastante concurrido, así que si pensáis pedir pizza para llevar, os recomiendo ir entre las 12:00 y las 14:00 o entre las 18:00 y las 18:30 para evitar largas esperas.
Otro que tuvo la previsión de mantener precios asequibles para el mercado local palermitano es Panadería Voglia di Pane di Schillaci Carmelo, que vende pizzas de viernes a sábado por solo 3,50 €.
También podéis echar un vistazo a Gustoso Pizzeria e Polleria en Viale Strasburgo, 393, 90146 Palermo PA, que también hace entregas a domicilio en Mondello.
En la zona del mercado de frutas y verduras de Palermo, podéis disfrutar de marisco fresco a buenos precios en Osteria Freschi. Os recomiendo probar la pasta con erizos de mar o la pasta al negro de sepia.
Otra tienda de alimentación y restaurante que no debéis perderos es Antica Gastronomia Palumbo, ubicada cerca de Bar Pasticceria Oscar 1965, siempre con precios excelentes.
- Palermo | Turistificación:
Abro ahora un gran paréntesis sobre la turistificación para ayudar a los que visitan por primera vez a evitar las trampas y recibir los consejos adecuados desde el principio. Si alguna vez pagáis más de 1,50 / 1,70 € por una arancina o por comida callejera siciliana, recordad que, en mi opinión, en el 90% de los casos, ese sobrecoste no viene acompañado de mejor calidad ni de mayor tamaño y es simplemente injustificado.
Que quede claro: esta guía no va de criticar a quienes cobran precios altos por una calidad excepcional, un servicio excelente y ubicaciones de ensueño. Estoy encantado de pagar más, pero el restaurador debe tener al menos una Estrella Michelin para eso. Cuando ves el ya sobreutilizado término «gourmet» estampado en todo — una pizza, un snack callejero, un brioche con helado — sabes que es un timo.
Aquí hay algo gracioso sobre el abuso del término «Gourmet», para que entendáis mejor: Vídeo Pizza Gourmet en TikTok.
Cuando se trata de arancine o rosticería (comida callejera), como «Palermitano Doc», considero que pagar más de 2,20 € por una arancina es ni más ni menos que un robo.
Para respaldar mi afirmación, considerad que hasta hace pocos años, fuera donde fuera — un bar, una rosticería o una pastelería — el precio del street food siciliano de calidad era prácticamente el mismo, variando solo unos céntimos.
Así que, aprended a decir: «No gracias, es demasiado caro». En italiano: «No grazie, è troppo caro».
Desde que Palermo fue «descubierta» como destino turístico, los precios del street food e incluso de algunas pizzas y helados se han triplicado en pocos años y, en algunos casos, tanto la calidad como la cantidad han disminuido, especialmente en las zonas más frecuentadas por turistas. Ahora bien, por lo poco que sé de marketing, solo se puede justificar un aumento de precio si se mejora la calidad del producto o se aumentan las raciones o si uno vive bajo la ilusión de que Palermo se ha convertido de repente y mágicamente en un destino de jet-set internacional como Montecarlo o Porto Cervo. Pero ¿adivináis qué? Nada de eso ha ocurrido.
No sé exactamente qué hay detrás de esta locura, quizá solo un pequeño malentendido de algún comerciante que oyó, de algún político local, que Palermo iba camino de convertirse en el próximo Dubái #palermocomedubai y soñaba con atraer jeques árabes, fantaseando con el Sultán de Brunéi o Su Majestad el Rey Joffy Joffer, Soberano de Zamunda, entrando en su tienda para comprar una «arancina» o un helado al triple de su precio.
Pero ¿adivináis qué? Aún no he visto a ninguno de estos reyes y jeques por Palermo, ¿vosotros sí? Palermo, afortunadamente, no es Dubái y Mondello no es Montecarlo.
Afortunadamente, algunos comerciantes virtuosos como Rosticceria la Romanella, Gelateria La Vela, Panadería de Christian di Caccamo y muchos otros, no han caído en la trampa de la turistificación y han mantenido precios honestos y locales con una calidad excelente.
Una última nota a los comerciantes de «Palermo come Dubai»: un recordatorio amistoso, los palermitanos no somos tontos. Tenemos cocinas en casa que pondrían celoso a un chef con estrella Michelin. Sabemos hacerlo todo: postres, pan, pizza, arancine, rosticería, street food, helado... Cocinar bien forma parte de nuestra cultura centenaria. Así que si alguno de nosotros aún entra en vuestras tiendas con precios inflados, considéralo un pequeño milagro.
Además, intentad explicar a un turista que acaba de llegar de Nápoles, la patria de la pizza, donde se comió una «pizza a portafoglio» por 1,50 / 2,00 € o disfrutó de una pizza sentado por solo 9,50 / 10,00 €, qué tipo de arte mágico se esconde en las pizzas sicilianas para justificar esos precios tan elevados, a veces incluso el doble.
Por supuesto, cada uno es libre de seguir el camino de «desplumar al turista» y vestir cualquier cosa con pretensiones cobrando lo que le plazca durante seis meses al año — y luego pasar los otros seis meses haciendo promociones desesperadas en TikTok.
Por Qué Subir Precios a los Turistas es un Error Estratégico: Una Perspectiva Basada en Datos
Dado que toda afirmación debe estar respaldada por datos — y porque mi objetivo es ofrecer una crítica constructiva — aquí explico por qué subir precios a los turistas a costa del mercado local es un grave error con consecuencias potencialmente dañinas a largo plazo.
El Verdadero Peso del Turismo Comparado con la Presencia Local
- Presencias turísticas totales: 1.922.000 (Llegadas turísticas anuales medias 836.292 × 2,3 días al año)
- Presencia de la población residente: 188.400.000 (628.000 × 300 días al año)
- Presencia de la población de la provincia: 5.676.780 (567.678 × 10 días al año)
- Presencia total: 195.998.780 (Turistas + Población residente + Población de la provincia)
- Peso de la presencia turística sobre la total: 0,98% ≈ 1,0% (1.922.000 / 195.998.780 × 100)
Los turistas representan solo alrededor del 0,98% de la presencia total en el territorio
Es una cifra sorprendente y contraintuitiva: aunque visualmente pueda parecer que Palermo está «invadida» por turistas, en realidad los residentes de la ciudad y la provincia representan más del 99% de la presencia real en el territorio a lo largo del año.
Los residentes de la ciudad y la provincia son un público con ingresos relativamente estables e invariados a lo largo de los años.
La renta per cápita en Palermo para los años 2020-2024 es de aproximadamente 21.111 € ≈ 22.300 €, con una pérdida de poder adquisitivo por inflación del 8,7% en los últimos 16 años.
Alguien podría argumentar: «Claro, pero los turistas están fuera gastando dinero, mientras los locales se quedan en casa.» Este tipo de razonamiento no solo es simplista, sino peligrosamente cortoplacista. Incluso si los turistas representaran el 50% de la presencia total, basar tu estrategia de precios solo en ellos significaría alienar la verdadera columna vertebral de tu mercado: los locales.
Además, un turista que se siente estafado puede que no se queje, pero tampoco volverá, y desde luego no recomendará la experiencia a otros.
Cerrando el paréntesis sobre el fenómeno de la turistificación, una última nota sobre probar el alma auténtica de Palermo antes de partir.
Antes de dejar Palermo, asegúrate de vivir sus tradiciones gastronómicas más icónicas e inolvidables. Desde obras maestras de pasta con marisco hasta el legendario street food y los históricos postres sicilianos, cada bocado cuenta una historia. Aquí tienes una lista imprescindible para una experiencia gastronómica auténtica que recordarás siempre.
En Italia, la comida es asunto serio, casi como una religión. No te sorprendas si cada conversación acaba girando en torno a qué comer.
- Spaghetti Vulcano en Trattoria del Pesce Fresco o en Cotto da Mare (Palermo - 24,00 €) o en Ricci e Capricci (Aspra - 15,00 €) — Sumérgete en los profundos e intensos sabores de este plato de pasta único: espaguetis con tinta de sepia coronados con pulpa fresca de erizo de mar. En cada bocado, saborearás la verdadera esencia del Mediterráneo. La tinta de sepia se añade cruda durante el último salteado — sin cocinar — para preservar su dulzura natural y evitar el amargor. La exquisita pulpa de erizo de mar se incorpora delicadamente a la pasta durante el último salteado y se coloca elegantemente encima, creando un efecto visual que recuerda a la lava volcánica. Una experiencia culinaria audaz e inolvidable que captura el alma de Sicilia.
- Arancine de Bar Pasticceria Citarda o de Il Vulcano delle Arancine abierto todos los días de 8:30 a 15:00, excepto domingos, o de Bar Turistico o de Bar Oscar — Prueba las mejores arancine de Palermo, crujientes por fuera y perfectamente cremosas por dentro. Una legendaria experiencia de street food que no te puedes perder. Calidad excepcional a precios honestos y locales — sin trampas para turistas.
- Cassata Siciliana de Bar San Michele — Déjate seducir por el postre siciliano tradicional por excelencia, rico en ricotta, frutas confitadas y mazapán. Una explosión de color y sabor en cada bocado — Mapa Bar San Michele.
- Tarta de Gelatina de Sandía (Gelo di Mellone) de Pane e Caffè — Un trozo refrescante y delicado del verano, este postre tradicional es una joya escondida entre los dulces de Palermo — Mapa Pane e Caffè.
- Trionfo di Gola en La Dolceria di Santa Caterina — Culmina tu viaje gastronómico con esta majestuosa tarta barroca, un verdadero triunfo de sabores y texturas que te dejará sin palabras — Mapa La Dolceria di Santa Caterina.
Estos platos sicilianos auténticos no son solo comida — son parte del corazón y la historia de Palermo. ¡Hazlos parte de tu viaje!
Qué No Comer en Palermo - Arancina de Tinta de Sepia:
Lamentablemente, algunos vendedores de comida callejera en Palermo, especializados en su oficio, también se han puesto recientemente a experimentar e innovar sin poseer, sin embargo, las habilidades necesarias, con resultados que resultan repugnantes incluso para los paladares menos refinados. Estos señores, aunque sepan freír, no son MasterChefs. El producto en cuestión es la arancina de tinta de sepia «Arancina al Nero di Seppia»: absolutamente repugnante, un horror, una contradicción en sus propios términos. Os explico por qué: la tinta de sepia, cuando se somete a las altas temperaturas de la fritura (más de 160°C / 320°F), se vuelve amarga, incomible y, francamente, se convierte en una porquería. Os insto a tener cuidado y evitar probarla.
¿Por qué Sicilia sigue atrayendo a gente de todo el mundo y siendo uno de los destinos de viaje más buscados?
La respuesta es sencilla: Sicilia lo tiene todo, y todo está al alcance de la mano — arte, cultura, vino, gastronomía, una historia milenaria, mar cristalino, playas vírgenes, reservas naturales, cascadas, ríos, lagos, volcanes, estancias rurales con vistas impresionantes, montañas, cañones e incluso paisajes desérticos.